नाचणीचा दोसा

नाचणी हे जरासं दुर्लक्षित धान्य आहे असं मला नेहमी वाटतं. नाचणीत उच्च प्रतीची पोषणमूल्यं तर असतातच पण त्याचबरोबर नाचणीला स्वतःची अशी एक खास चव असते. आदिवासी भागात नाचणी जास्त प्रमाणात पेरली जाते आणि खाल्लीही जाते. महाराष्ट्रात नाचणीची भाकरी, नाचणीचं सत्व, नाचणीचे पापड केले जातात. तर कर्नाटकात नाचणीचे उंडे करतात जे सांबाराबरोबर खातात. नाचणीचे दोसेही आताContinue reading “नाचणीचा दोसा”