Tag Archives: Maharashtrian Breakfast

नाचणी हे जरासं दुर्लक्षित धान्य आहे असं मला नेहमी वाटतं. नाचणीत उच्च प्रतीची पोषणमूल्यं तर असतातच पण त्याचबरोबर नाचणीला स्वतःची अशी एक खास चव असते. आदिवासी भागात नाचणी जास्त प्रमाणात पेरली जाते आणि खाल्लीही जाते. महाराष्ट्रात नाचणीची भाकरी, नाचणीचं सत्व, नाचणीचे पापड केले जातात. तर कर्नाटकात नाचणीचे उंडे करतात जे सांबाराबरोबर खातात. नाचणीचे दोसेही आताContinue reading “नाचणीचा दोसा”

नाश्त्यासाठी रोज काय करायचं हा मोठा प्रश्न असतो. अन्न हेच पूर्णब्रह्मचे एक मित्र प्रसन्ना जोशी यांनी नाश्त्यासाठी सोपे आणि झटपट होणारे पदार्थ सुचवायला सांगितले आहेत. तेव्हा मी आज नाश्त्यासाठीच्या दोन सोप्या पण रूचकर पदार्थांची रेसिपी शेअर करणार आहे. त्यातला पहिला पदार्थ आहे उपमा. उपमा आपण सगळेच करतो. कुणी हळद, उडदाची डाळ, कढीलिंब, सुकी मिरची घालून सांजाContinue reading “कॉर्न दाणे घातलेला उपमा आणि मुगाची धिरडी”